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L'appellation la plus étendue, de Chavanay à Guilherand, avec principalement des sols granitiques. Le cœur de l'appellation est à Mauves où les vins sont plus profonds et plus corsés, ceux du nord étant en général plus légers et plus floraux. Des rouges croquants et charmeurs, et des blancs ronds et parfumés.
C'est peut-être la meilleure porte d'entrée dans les rouges du Rhône nord : les tarifs démarrent autour de 23 €, et sous les 40 € on trouve déjà de très jolies bouteilles, sincères et digestes. Les grandes cuvées existent aussi, Peygros du Domaine du Tunnel, les Vignes de l'Hospice de Guigal ou le Paradis Saint Pierre de Coursodon, pour qui veut voir jusqu'où l'appellation peut aller.
Les millésimes 2022 et 2023 forment le cœur de la cave, en rouge comme en blanc. Un Saint Joseph se boit volontiers jeune, sur le fruit, mais toutes les cuvées sérieuses savent attendre cinq à dix ans. Y a-t-il vraiment un intérêt à attendre plus ?
Il y a du monde à Saint Joseph, et c'est tant mieux : vingt-quatre domaines. Coursodon incarne Mauves, ce cœur profond et corsé, quand Pierre Gaillard ou Yves Cuilleron illustrent le secteur nord, plus floral. Le Domaine Jolivet monte vite, Julien Pilon, Christophe Pichon, le Domaine Combier et Pierre-Jean Villa complètent la sélection.
