Un vigneron parti de rien, premier millésime au garage
Julien Pilon n'a pas hérité d'un domaine : il l'a créé. Après une dizaine d'années passées à faire du vin en Roussillon et en Espagne, il revient à Chavanay, son village natal du Rhône nord, et signe son premier millésime en 2010 dans le garage de ses parents, quelques centaines de bouteilles à peine. Petit-fils de limonadier, il assume ce parcours de self-made jusque dans le nom de ses cuvées.
Vigneron et négociant, il travaille ses propres parcelles et complète en achetant des raisins sur les meilleurs coteaux, de Condrieu à la Côte-Rôtie. La structure reste à taille humaine, et c'est tout son intérêt : chaque cuvée est ciselée, sans course au volume.
La fraîcheur et la finesse, sans esbroufe
Ce qui frappe chez Pilon, c'est la fraîcheur. Ses vins gardent de la tension même dans les millésimes chauds, les élevages se font discrets, et la buvabilité prime sur la démonstration. Les blancs sont un vrai point fort : le Condrieu Lône, rond mais jamais lourd, rafraîchi par des notes d'agrumes ; l'Hermitage blanc Prisme, frais et floral, plein de classe ; le Saint-Péray Les Maisons de Victor, fluide et délicatement anisé.
En rouge, la même patte : un Cornas plus en dentelle que la moyenne de l'appellation, de beaux grains de tanin, et des Côte-Rôtie (La Porchette, Coupe-Jarret) sur le fruit et le côté floral du coteau de Bassenon. Le domaine couvre large, de Saint-Joseph à Cornas en passant par Saint-Péray et Crozes-Hermitage, toujours dans cet esprit ciselé.
L'émotion à prix sage
Notre porte d'entrée préférée, c'est le Saint-Joseph : Rue des Poissonniers pour la gourmandise immédiate, Arcane Vallée pour un cran au-dessus, un parcellaire élevé plus longuement. C'est là que Julien Pilon est le plus juste, de l'émotion sans avoir à y mettre le prix d'un grand cru. Pour un vigneron installé depuis 2010 seulement, la régularité est déjà là : un nom du Rhône nord à suivre de près.
