Bastien Jolivet, un jeune vigneron révélé
Bastien Jolivet est de cette génération de jeunes vignerons qui montent vite. À Saint-Jean-de-Muzols, en Saint-Joseph, il a repris en 2014 les vignes familiales, jusque-là vendues à la coopérative, et signé son premier millésime la même année. Formé au bout du monde, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, puis auprès de Stéphane Montez, il a été distingué par la Revue du vin de France dès 2020.
Environ huit hectares quasiment autour de la cave, en coteaux granitiques, en agriculture biologique, travaillés à la main. Un domaine récent mais déjà remarqué, à suivre de près.
Le Saint-Joseph, blanc comme rouge
Jolivet réussit le Saint-Joseph dans les deux couleurs. En blanc, la cuvée Clef de Sol, presque tout en marsanne, joue la finesse et la fraîcheur, avec une pointe de granite et une belle longueur : un vrai blanc de gastronomie. En rouge, L'Instinct assemble les parcelles du domaine sur un fruit très pur et des tanins fins. Une cuvée 1907 récupère parfois les plus vieilles vignes.
La patte du vigneron, c'est la fraîcheur : une part de vendange entière, des élevages en demi-muids sans bois neuf, rien qui vienne masquer le fruit. Des vins précis et sincères, qui donnent envie de suivre la suite. Un nom à retenir en Saint-Joseph.
