Côtes du Rhône Village 2023

Certes le sud du Rhône cherche à gagner en finesse et en fraicheur, surtout pour ses vins blancs, et du coup les encépagements changent. Mais en plus ce millésime 2023 est étonnant de fraicheur et de finesse, alors que Pablo n'a rien changé. Ce n'est ni un Chablis ni un Sancerre, mais un beau blanc sans excès et délicatement parfumé. Un bel apéritif ou bien en accompagnement d'un buffet froid ?