Un vin d'auteur né dans le Pilat
François Dumas a d'abord songé au sport avant de basculer dans le vin, lors d'une vendange chez Cuilleron. Formé notamment en Bourgogne puis chez Jean-Louis Chave, il crée son propre domaine en 2010 dans le Pilat, au piémont de Condrieu, et acquiert ses parcelles de Condrieu et de Saint-Joseph en 2013. Un micro-domaine qu'il conduit seul, à la main, pour quelques milliers de bouteilles.
Sa marque de fabrique, c'est le vin d'auteur : peu de rendement, des vinifications sans artifice, des vins souvent non filtrés. On sent une main libre, qui préfère la sincérité à la recette. Culture bio certifiée mais non affichée : François estime que c'est aux vignerons conventionnels d'annoncer ce qu'ils mettent dans la vigne !
La Vigne de Dom, cépages du nord au sud
Le Condrieu de Dumas est plus frais et plus fin que la moyenne, avec cette pointe de vivacité qui le rend digeste ; le Saint-Joseph rouge, charpenté mais sur des tanins fins, avec une pointe de granit en finale, a la personnalité d'un vin d'auteur.
Et puis il y a sa cuvée-signature, La Vigne de Dom : un Vin de France déroutant, qui marie les cépages rhodaniens (marsanne, roussanne) à des variétés venues d'ailleurs, chardonnay, chenin et riesling. Servi à l'aveugle, il perd même les connaisseurs. Une bouteille à part, comme son auteur.
