Un vin d'auteur né dans le Pilat
François Dumas a d'abord songé au sport avant de basculer dans le vin, lors d'une vendange chez Cuilleron. Formé notamment en Bourgogne puis chez Jean-Louis Chave, il crée son propre domaine en 2010 dans le Pilat, au piémont de Condrieu, et acquiert ses parcelles de Condrieu et de Saint-Joseph en 2013. Un micro-domaine qu'il conduit seul, à la main, pour quelques milliers de bouteilles.
Sa marque de fabrique, c'est le vin d'auteur : peu de rendement, des vinifications sans artifice, des vins souvent non filtrés. On sent une main libre, qui préfère la sincérité à la recette. Culture bio non certifiée : François estime que c'est aux vignerons conventionnels d'annoncer ce qu'ils mettent dans la vigne.
La Vigne de Dom, cépages du nord au sud
Le Condrieu de Dumas est plus frais et plus fin que la moyenne, avec cette pointe de vivacité qui le rend digeste ; le Saint-Joseph rouge, charpenté mais sur des tanins fins, avec une pointe de granit en finale, a la personnalité d'un vin d'auteur.
Et puis il y a sa cuvée-signature, La Vigne de Dom : un Vin de France déroutant, qui marie les cépages rhodaniens (marsanne, roussanne) à des variétés venues d'ailleurs, chardonnay, chenin et riesling. Servi à l'aveugle, il perd même les connaisseurs. Une bouteille à part, comme son auteur.
