Grenache blanc, clairette et bourboulenc : du classique sans prise de risque. La fermentation malo-lactique est faite sur une moitié du vin et bloquée sur l'autre, pour avoir un peu de gras et de rondeur mais sans excès.
Il est légèrement perlant, une pointe de gaz le protège de l'oxydation mais cela disparait vite à l'aération et laisse place à un joli Châteauneuf-du-Pape blanc, bien construit et sur un bel équilibre
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