La famille Viale, sur les coteaux de Mercurol
Installé à Mercurol, au pied de la colline de l'Hermitage, le Domaine du Colombier appartient à la famille Viale. Fondé en 1929, il a longtemps vendu sa récolte au négoce avant de vinifier et d'embouteiller lui-même à partir de 1991. Aujourd'hui, Florent Viale conduit la propriété avec son frère David, troisième génération à la barre.
Le vignoble couvre seize hectares partagés entre le Crozes-Hermitage, autour de Mercurol, et quelques parcelles sur la colline de l'Hermitage même (Beaumes, les Diognières), de quoi proposer les deux appellations, en rouge comme en blanc.
La classe de l'Hermitage, sans excès de bois
En blanc, l'Hermitage du domaine joue la rondeur et le gras propres à l'appellation, mais sans lourdeur : l'élevage est bien dosé et intégré, la longueur au rendez-vous, avec une pointe d'amertume élégante en finale. En rouge, on retrouve la mâche et les beaux tanins de l'Hermitage, sa classe et ses notes épicées sur un fruit mûr : des vins de garde, à carafer ou à attendre quelques années.
La bonne surprise, c'est souvent le Gaby
Le Crozes-Hermitage Gaby vaut le détour : de vieilles vignes en coteau lui donnent de la concentration et de l'ampleur, avec un boisé maîtrisé, pour une trentaine d'euros. À côté, les Hermitage (autour de 65 €) offrent la classe de la grande colline à un prix encore raisonnable pour l'appellation. Un domaine sérieux, sans esbroufe, comme on les aime.
