Yoann François, vingt ans à affiner le style
À Ampuis, le Domaine François et Fils est né en 1991, quand la famille, jusque-là paysanne et vendeuse de raisin au négoce, s'est mise à embouteiller sa Côte-Rôtie. Mais le vrai tournant, c'est l'arrivée de Yoann François en 2004 : depuis vingt ans, il conduit le domaine, affine les élevages et l'a hissé au rang de référence de l'appellation. Son frère Erwan l'a rejoint en 2015.
Un petit domaine d'environ six hectares, où l'on est vigneron mais aussi éleveur de bovins, à l'ancienne. Le style a résolument tourné le dos aux vins « musclés » d'autrefois, au profit de la fraîcheur.
La Côte-Rôtie de la Côte Brune
La spécialité de la maison, c'est la Côte-Rôtie de la Côte Brune, secteur des tanins et de la structure. La cuvée classique, assemblage de plusieurs parcelles, donne déjà un vin d'un fruit joyeux et pur, délicat : c'est souvent sur l'entrée de gamme qu'on juge un domaine, et celle-ci est convaincante.
Au-dessus, deux sélections parcellaires : Rozier, un peu plus de volume et de longueur sur des tanins fins et souples, à très bon rapport prix-plaisir, et Les Rochins, plus rare et concentrée. Des vins qui ont du caractère sans jamais tomber dans l'excès.
Rozier et Les Rochins, les parcellaires
Ce qu'on aime ici, c'est la trajectoire : un vigneron qui a repris l'affaire familiale et l'a fait grandir, sans esbroufe, avec des vins de plus en plus précis. Pour découvrir le domaine, la Côte-Rôtie classique suffit ; pour aller plus loin, Rozier est la valeur sûre. Un nom d'Ampuis qu'on suit de près.
