La cave qu'Aimé Sabon a bâtie en 1973
C'est Aimé Sabon qui donne au Domaine de la Janasse son nom et sa cave, bâtie en 1973 sur les terres familiales de Courthézon, au nord de Châteauneuf-du-Pape. Là où la famille cultivait la vigne depuis le début du XXe siècle, il construit un domaine qui passera d'une quinzaine à près de quatre-vingt-dix hectares.
La maison est aujourd'hui menée par la troisième génération, en tandem : Christophe, vigneron et maître de chai depuis 1991, et sa sœur Isabelle, œnologue arrivée en 2001. Une nouvelle génération pointe déjà avec Juliette. Le domaine est passé en agriculture biologique, certifié depuis le millésime 2024.
Le grenache dans tous ses états
À la Janasse, tout tourne autour du grenache, décliné du plaisir immédiat à la garde la plus sérieuse. Le Châteauneuf-du-Pape Tradition donne le ton : charmeur, finement velouté, prêt à boire. Au-dessus, Chaupin, pur grenache de très vieilles vignes, joue la fraîcheur et une pointe de graphite ; les Vieilles Vignes ajoutent la mâche et la profondeur d'un vin taillé pour la cave.
La gamme s'étire très large : d'un Côtes-du-Rhône Village Terre d'Argile épatant de rapport prix-plaisir, jusqu'à la cuvée XXL, produite seulement sur quelques millésimes et notée 100/100 par Robert Parker (sur 2007 et 2016). Un domaine de référence de l'appellation, sans discussion.
De Terre d'Argile à la rarissime XXL
Comment aborder la Janasse ? Le Terre d'Argile pour se faire plaisir sans se ruiner, la Tradition pour entrer dans Châteauneuf-du-Pape, puis Chaupin ou Vieilles Vignes selon qu'on cherche la finesse ou la puissance. Ces deux-là récompensent la patience : la matière se détend, les tanins se fondent. Quant à la XXL, c'est une bouteille de collection, pour qui veut toucher le sommet du domaine.
