Un duo mère-fille, après Christophe Delorme
Le Domaine de la Mordorée, à Tavel, doit son nom à la bécasse, cet oiseau que le grand-père chassait. Fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, il a été frappé par la disparition brutale de Christophe en 2015. Depuis, ce sont sa femme Madeleine et sa fille Ambre qui mènent le domaine, en duo mère-fille, dans la fidélité au travail entrepris.
Une cinquantaine d'hectares, aujourd'hui entièrement conduits en biodynamie certifiée. Un domaine devenu une référence du Rhône sud, sur ses trois piliers : Tavel, Lirac et Châteauneuf-du-Pape.
La bécasse et la Reine des Bois
Le champ lexical de la chasse traverse toute la gamme. La ligne Reine des Bois, cuvée de sélection déclinée dans plusieurs appellations, en est le sommet. En Châteauneuf-du-Pape, elle donne un vin rond, parfumé et long, taillé pour la garde ; en Lirac, des rouges veloutés et un blanc salin d'une belle personnalité.
Et puis il y a le Tavel, cœur historique du domaine : un vrai rosé de gastronomie, coloré comme le veut l'appellation, mais frais et délicat, avec des parfums et du caractère. De quoi réconcilier les sceptiques avec le rosé.
Du Tavel au Châteauneuf, en biodynamie
Ce qu'on aime à la Mordorée, c'est cette cohérence : une même exigence, du Tavel d'apéritif au Châteauneuf de garde. Pour découvrir le domaine, un Lirac ou le Tavel Reine des Bois sont parfaits ; pour la cave, on vise le Châteauneuf. Un domaine du sud qui a su garder le cap.
