Nicolas Serrette, quatrième génération à Cornas
Le Domaine Dumien-Serrette est un tout petit domaine de Cornas, mené par Nicolas Serrette, quatrième génération d'une famille installée là depuis longtemps. Le nom réunit deux lignées : les Dumien, dont il tient ses plus vieilles vignes, et les Serrette. La maison met son vin en bouteille depuis les années 1980 ; avant, la récolte partait au négoce.
Quelques hectares seulement, cultivés à la main. Une production confidentielle, à l'échelle d'un homme.
Patou, un coteau de vieilles vignes
Le cœur du domaine, c'est le lieu-dit Patou : un coteau granitique à la pente variable, planté de vieilles vignes, certaines proches du siècle. Il donne un Cornas sur le fruit, poivré et musqué, à la structure ferme qui gagne à s'aérer un peu.
Au-dessus, la cuvée Henri, née en 2013 en hommage au grand-père Henri Dumien, sélectionne les plus vieilles vignes de Patou et un choix de fûts : plus veloutée, plus profonde, apte à la garde, et pourtant proposée à un prix raisonnable. Une micro-cuvée que l'on suit avec plaisir, millésime après millésime.
