Laurence Féraud et le Châteauneuf à l'ancienne
Le Domaine du Pégau, dont le nom évoque un vieux pichet à vin provençal, est l'un des plus traditionnels de Châteauneuf-du-Pape. Fondé en 1987 par Paul Féraud et sa fille Laurence, il prolonge une histoire familiale bien plus ancienne : les Féraud mettent le vin en bouteille depuis les années 1960. Aujourd'hui, c'est Laurence Féraud qui mène la maison, au chai.
Une vingtaine d'hectares en Châteauneuf, complétés par d'autres vignobles alentour. Ici, on vinifie à l'ancienne, en foudres et cuves béton, avec de longs élevages : rien de moderne, tout dans la patience.
La Cuvée Réservée, et la rarissime Da Capo
La cuvée emblématique, c'est la Cuvée Réservée : un Châteauneuf-du-Pape ample et tannique, sur des arômes complexes que l'on pourrait qualifier de baroques, plein et charnu, qui demande de la garde. Ce n'est jamais un vin de la prime jeunesse : il faut attendre que les tanins se fondent, et il récompense largement la patience.
Au sommet, la cuvée Da Capo, produite seulement les plus grandes années, est l'une des bouteilles les plus recherchées de l'appellation. En blanc, le Châteauneuf A Tempo joue une autre partition, riche et exubérant sur sa jeunesse.
Un style qui ne cède pas aux modes
Ce qu'on aime au Pégau, c'est cette fidélité à un style qui ne cède pas aux modes : des vins de garde, profonds, qui se patinent magnifiquement. Pour découvrir la maison, la Cuvée Réservée est un classique ; pour un grand millésime et une grande table, la Da Capo est le graal. Une valeur sûre, taillée pour la cave.
