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De vieux Condrieu ?

Dans une dégustation de vieux millésimes, j'ai été impressionné par deux Condrieu : Grand Vallon 1997 de François Villard, et un 1996 d'Yves Cuilleron. A 16 et 17 ans d'âge il n'y a bien sur plus beaucoup de fruit, mais des vins agréables et nets, pas oxydés et très agréables à boire. De quoi me donner envie d'en laisser vieillir...

Mais pourquoi le Condrieu a t-il la réputation d'un vin à boire sur les premières années ?

Première raison, la difficulté de résister au fruit et au charme de sa jeunesse. S'il n'en reste aucune, pas moyen de savoir comment le vin se comporte au vieillissement.

Seconde raison à mon avis : le souvenir d'une époque où beaucoup de Condrieu étaient faits en moelleux ou avec un peu de sucre résiduel, et une reprise de fermentation en bouteilles n'était pas rare. Les moelleux ne sont plus à la mode et les techniques de vinification se sont améliorées, cela n'arrive plus et heureusement. Alors si par hasard vous croisez un vieux Condrieu laissez-vous tenter, ou oubliez quelques bouteilles au fond de votre cave !...



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