{"id":76,"date":"2026-07-27T21:21:30","date_gmt":"2026-07-27T21:21:30","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.cavecoste.com\/blog\/?p=76"},"modified":"2026-07-27T21:27:37","modified_gmt":"2026-07-27T21:27:37","slug":"tresser-la-vigne-pour-mieux-traverser-la-canicule-et-ne-pas-la-stresser-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cavecoste.com\/blog\/tresser-la-vigne-pour-mieux-traverser-la-canicule-et-ne-pas-la-stresser-2\/","title":{"rendered":"Tresser la vigne pour mieux traverser la canicule (et ne pas la stresser)"},"content":{"rendered":"\n

Depuis 2016, ce qui \u00e9tait exceptionnel est devenu banal. Chez Paul Jaboulet A\u00een\u00e9, l’\u00e9t\u00e9 2022 a vu les vendanges commencer le 11 ao\u00fbt, un record absolu pour le domaine. Plus de cinquante jours au-del\u00e0 de 32 degr\u00e9s dans la saison. Face \u00e0 ce nouveau r\u00e9gime climatique, certains vignerons cherchent des r\u00e9ponses non pas dans la cave, mais dans la fa\u00e7on m\u00eame de conduire la vigne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La chaleur comme nouvelle norme, et les r\u00e9ponses limit\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n

Quand on cultive en coteaux, sous AOP, les options pour faire face \u00e0 la chaleur sont rares. L’irrigation est interdite dans les appellations du Rh\u00f4ne, et sur des pentes \u00e0 35 ou 40 degr\u00e9s, elle serait de toute fa\u00e7on techniquement impossible. Vendanger plus t\u00f4t a ses limites : cela r\u00e9duit le risque de surmaturit\u00e9 mais ne r\u00e9sout pas le stress de la vigne pendant la montaison et la formation du raisin. C’est dans la conduite de la vigne elle-m\u00eame que certains domaines ont cherch\u00e9 une r\u00e9ponse plus fondamentale.<\/p>\n\n\n\n

Le tressage en ponts : laisser la vigne grimper<\/h2>\n\n\n\n

Le principe est simple \u00e0 expliquer, patient \u00e0 mettre en oeuvre. On laisse les sarments pousser librement, comme une plante grimpante, et on les tresse en arceaux plut\u00f4t que de les tailler court. La structure ainsi form\u00e9e couvre mieux les grappes et cr\u00e9e de l’ombre aux heures les plus chaudes de la journ\u00e9e. La vigne devient son propre pare-soleil.<\/p>\n\n\n\n

L’apex : le c\u0153ur de la technique<\/h2>\n\n\n\n

Ce qui distingue le tressage d’un simple non-rognage, c’est l’attention port\u00e9e \u00e0 l’apex : le bourgeon terminal de chaque rameau. En viticulture conventionnelle, on \u00e9cime r\u00e9guli\u00e8rement les rameaux pour ma\u00eetriser la croissance. Or cette coupe d\u00e9clenche automatiquement la repousse des bourgeons auxiliaires, les entrec\u0153urs. Ces pousses secondaires sont tr\u00e8s gourmandes en eau, pr\u00e9cis\u00e9ment au moment o\u00f9 la vigne en manque le plus. En conservant l’apex intact, on coupe court \u00e0 ce m\u00e9canisme : la plante ne repart pas dans une croissance secondaire co\u00fbteuse en eau et peut se r\u00e9guler d’elle-m\u00eame face \u00e0 la chaleur.<\/p>\n\n\n\n

La contradiction au c\u0153ur de la technique<\/h2>\n\n\n\n\n\n

C’est l\u00e0 que le tressage r\u00e9v\u00e8le toute sa complexit\u00e9. En supprimant le rognage, on \u00e9vite le d\u00e9clenchement des entrec\u0153urs et leur consommation d’eau. Mais le feuillage total de la vigne tress\u00e9e est plus important qu’avec une conduite classique. Or plus de feuilles, c’est plus d’\u00e9vapotranspiration : la plante transpire davantage par l’ensemble de sa surface foliaire.<\/p>\n\n\n\n

On se retrouve donc devant un paradoxe : la technique r\u00e9duit la consommation d’eau de stress (li\u00e9e \u00e0 la repousse des entrec\u0153urs apr\u00e8s rognage) mais augmente la consommation d’eau de base (li\u00e9e \u00e0 la surface foliaire plus grande). Le gain net d\u00e9pend de l’\u00e9quilibre entre ces deux effets, et varie selon l’intensit\u00e9 et la dur\u00e9e de la s\u00e9cheresse. C’est pourquoi les domaines qui pratiquent cette conduite parlent d’une logique de long terme, pas d’une solution imm\u00e9diate.<\/p>\n\n\n\n

Des domaines du Rh\u00f4ne nord pionniers<\/h2>\n\n\n\n

Dans le Rh\u00f4ne nord, la pratique est plus r\u00e9pandue qu’il n’y para\u00eet. Domaine Gonon \u00e0 Mauves travaille en arceaux sur ses Saint-Joseph, sans rognage. Domaine du Tunnel de St\u00e9phane Robert et Jean-Louis Chave sur l’Hermitage ont adopt\u00e9 des approches similaires. Jaboulet formalise aujourd’hui la d\u00e9marche sous le nom de “tressage en ponts” et en documente les effets sur le long terme.<\/p>\n\n\n\n

Ce mouvement n’est pas propre au Rh\u00f4ne. Domaine Leroy en Bourgogne en est pionni\u00e8re depuis 1999, Ch\u00e2teau Palmer l’exp\u00e9rimente \u00e0 Bordeaux, Louis Roederer en Champagne. Mais sur les coteaux granitiques du nord du Rh\u00f4ne, o\u00f9 la main d’oeuvre est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s sollicit\u00e9e sur des pentes raides et \u00e9troites, la technique demande un engagement particulier. Ceux qui la pratiquent le font par conviction, pas par facilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Pour conclure<\/h2>\n\n\n\n

Ce qui est int\u00e9ressant dans cette d\u00e9marche, c’est qu’elle ne cherche pas \u00e0 forcer la vigne \u00e0 r\u00e9sister \u00e0 la chaleur. Elle cherche \u00e0 lui rendre sa capacit\u00e9 naturelle de r\u00e9gulation, en intervenant moins, mais en intervenant mieux. La contradiction hydrique qu’elle porte en elle est honn\u00eate : ce n’est pas une solution magique. C’est une piste s\u00e9rieuse, port\u00e9e par quelques-uns des meilleurs vignerons du Rh\u00f4ne nord, dans un vignoble qui n’a pas d’autre choix que d’apprendre \u00e0 composer avec une chaleur d\u00e9sormais structurelle.<\/p>\n\n\n\n

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